Verser dan bokaal?
Pastasaus vergeleken
Bertolli-pastasauzen zijn zowel in klassieke glazen bokalen te koop als in ‘versheidszakken’. Maar saus in zakken is even vers als in bokalen. Alleen klinkt ‘versheidszak’ beter dan het ordinaire ‘zak’ en bekt ‘versheidsbokaal’ helemaal niet. «Het gaat in de beide gevallen om superverse, 100 % natuurlijke producten zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen of conserveringsmiddelen waar geen verschil tussen is behalve wat recept en smaak betreft», zegt Els Verhaeghe van Bertolli-producent Unilever.
«Producten in versheidszakken hebben een iets minder intensieve warmtebehandeling ondergaan, waardoor ze iets meer voedingsstoffen behouden. Maar het verschil is minimaal in vergelijking met producten in bokalen. Versheidszakken zijn vooral makkelijkere verpakkingen die niet kunnen breken, makkelijker weg te bergen en lichter zijn. Bovendien maken die zakken het mogelijke andere, iets frissere smaken te maken», legt Verhaeghe uit. Het is dan ook vooral wat je proeft dat het verschil maakt tussen Bertolli-sauzen als ‘Basilicum’ in een versheidszak en ‘Tomaat & Basilicum’ in een bokaal. Op die laatste staat wel ‘De beste smaak ooit’, maar dat ‘wil niet zeggen dat de saus in de bokaal lekkerder is dan die in de zak. De smaak is enkel uitgesprokener en typischer Italiaans dan de saus in de zak.», stelt Verhaeghe. Wij betaalden meer voor de zak dan voor de bokaal. «Normaal is het omgekeerd, maar het zijn nu eenmaal de winkels zelf die de prijzen bepalen», klinkt het.
Verschenen in week 17 van 2007.
