Extra suiker houdt chips op smaak

70% minder vet

«Omdat de chips in de oven zijn gebakken (en niet gefrituurd), bevatten ze 70% procent minder vet», staat op de verpakking van de nieuwe Lay’s Baked- chips. 70% minder vet betekent gezonder en spaart 25% op calorieën in vergelijking met gewone Lay’s. «Wat niet wil zeggen dat je er meer van kan eten», zegt Hilde De Geeter van het voedingsinformatiecentrum NICE, «want dan eet je je caloriewinst op.» En 1.000% meer suiker dan wanneer je gewone chips knabbelt.

100 gram Lay’s Baked telt 8 gram vet. Dat is spectaculair minder dan hun Light-versie (22 gram) en hun gewone chips (34 gram). Het gehalte verzadigde (ongezonde, red.) vetten zakt zelfs met 83% van 6 naar 1 gram. «Er zit ook nog altijd relatief veel zout in. Het blijven nu eenmaal chips en dus matig te gebruiken», zegt De Geeter.

Ook Cees-Jan Adema, woordvoerder voor Lay’sproducent Pepsico, wijst erop dat Baked een «verwenproduct » blijft, «maar dan wel één met natuurlijke ingrediënten.» Dat het aantal calorieën (-25%) niet evenredig daalt met het vetpercentage (-70%) is vooral te verklaren door het hogere aantal koolhydraten (+51%). «Baked telt per 100 gram meer aardappelen dan gewone chips. En meer aardappelen betekent meer zetmeel en dus meer koolhydraten », stelt woordvoerder Adema. Het hogere koolhydratengehalte is ook het gevolg van toegevoegde suiker: van 0,5 gram in gewone Lay’s naar 5,5 gram per 100 gram in Baked ofwel een relatief spectaculaire stijging met 1000%. «We werken met aardappeldeeg en om de vorm en textuur juist te krijgen en Baked een chipssmaak te geven, hebben we tot nader order suiker nodig », geeft Adema aan.

Lay’s Naturel, 200 gram, gekocht bij Delhaize, 1,25 euro, 6,30 euro/kilo
Lay’s Naturel Light, 170 gram, gekocht bij GB, 1,03, 6,10 euro/kilo
Lay’s Naturel Baked, 150 gram, gekocht bij GB, 1,42, 9,50 euro/kilo

Vergelijkende tabel

Frank Willemse

24/05/2007

Verschenen in week 21 van 2007.