Waarom 'light'-drankjes vies smaken
Wie light-drankjes smerig vindt en dat wijt aan de kunstmatige zoetstoffen, vergist zich. Dat stellen onderzoekers aan de universiteit van het Amerikaanse Illinois. «Het is eerder het mondgevoel dat light-drankjes voor velen vies maakt, niet zozeer de aspartaam», klinkt het. Het ‘mondgevoel’ is een combinatie van de ‘body’ van een drankje en dan vooral hoe lopend of ‘stroperig’ het is.
«Suiker geeft meer ‘body’ aan een drankje dan kunstmatige zoetstoffen. Het is dat gebrek aan ‘body’ dat light vies doet smaken. Het is eerder een psychologisch dan feitelijk gegeven. Het brein verbindt smaak nu eenmaal ook met de textuur en al wat er omheen hangt. Als je een appel eet die niet knapperig is, vind je hem minder lekker terwijl dat knapperige in se niks met de smaak te maken heeft», zegt onderzoeker Soo-Yen Lee. Die stelde ook vast dat limoen toevoegen aan light-drankjes het gebrek aan mondgevoel maskeert. «Daarom is de smaak van Coca Cola Light Lime ook voller», klinkt het.
Verschenen in week 23 van 2007.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
