Cake met melk
Vergeleken met quatre quart
Een traditionele quatre quart-cake bevat bloem, boter, suiker en eieren. Geen melk! Laat dat nu net hetgene zijn wat je moet toevoegen aan de kant-en-klare Mini- Maxi-cakeshaker van Dr. Oetker.
«Quatre quart is een vast deeg terwijl het in het concept van de shaker lopend moet zijn. Anders kan je de mix er niet uitgieten. Daarom moet er melk bij», legt Alex Vanderauwera, productmanager bij Dr. Oetker uit. «We zouden ook melkpoeder in onze mix kunnen stoppen. Dan moet er water bij zoals in één van onze Nederlandse formule voor pannenkoeken. We hebben echter vastgesteld dat de Belg daar niet van zou moeten weten. Die wil het idee hebben dat het om een kwalitatief vers product gaat. Door er melk aan toe te voegen, wordt dit idee versterkt», legt productmanager Vanderauwera uit.
Dat er melk aan de mix moet worden toegevoegd, heeft wel gevolgen voor de textuur van de cake en de smaak in vergelijking met een traditionele quatre quart. «De cake is lichter en de korst kan iet of wat afwijken van wat je gewend bent. Zeker als je kleinere cakejes bakt», klinkt het. De Dr.Oekter-manager vindt smaak iets persoonlijks, maar weet wel dat de chocoladecake «goed scoort». Over de vanillecake zijn de meningen verdeeld. «Dat komt vooral omdat veel consumenten de smaak van synthetische vanille zo gewend zijn dat ze natuurlijke vanille –zoals in onze mix– minder intens vinden», legt Vanderauwera uit.
Thuistest
De cakejes die ik met Dr.Oetker shakete en bakte in mijn hete-luchtoven hadden een wat rubberige korst en een wat flauwere smaak. En de topjes stonden kromgeblazen door de hete lucht. Bakken zonder hete lucht of op gas voorkomt dat laatste, volgens productmanager Vanderauwera. «Misschien was ook uw oventemperatuur niet ideaal. Ovens durven tot 30 graden afwijken van wat ze aangeven. Dat heeft natuurlijk gevolgen aangezien er bakpoeder in de mix zit. Is de oven te warm, dan rijzen die cakejes te snel, wordt de korst te hard en zijn ze vanbinnen niet helemaal zoals het moet.
Een aparte oventhermometer kan daar het verschil maken», klinkt het. Een Dr. Oetker Mini-Maxi cakemix kost je – her en der in de aanbieding en melk inbegrepen – 1,60 euro. De ingrediënten voor mijn quatre quart (met vanillesuiker) een halve euro minder (1,08 euro). Maar het vereist wat meer moeite, afwas en tijd. Staat de shaker niet in promotie, dan betaal je wel al gauw meer dan twee euro voor een shaker. Het dubbele dus van het eigen hand- en klopwerk.
Vergelijkende tabel
| Kant-en-klaardeeg | Prijs (€) | Eigen Deeg | Prijs (€) |
|---|---|---|---|
| 1 pak Dr. Oetker | 1,54 | 100 g Imperial zelfrijzend bakmeel | 0,10 |
| 150 ml melk | 0,08 | 100 g boter | 0,49 |
| 4 g vanillesuiker | 0,04 | ||
| 100 g Tiense griessuiker | 0,10 | ||
| 2 eieren | 0,35 | ||
| Totaal | 1,62 | 1,08 |
Verschenen in week 47 van 2007.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
