Ongewassen aardappelen bewaren beter
Goed idee?
Bij de (bio)boer op de markt kan je nog ongewassen aardappelen kopen, maar niet in supermarkten en winkels. En dat terwijl ze «twee keer zo lang bewaren en de helft goedkoper zijn», klinkt het bij de Britse warenhuisketen ASDA, waar sinds vorig maand weer piepers met zand aan in de rekken liggen. Een goed idee? Romain Cools van Belgapom, de vereniging van de aardappelindustrie, vindt van niet.
«Gewassen aardappelen bewaren inderdaad minder lang. Ze ‘staan dan ook in hun blootje’ en worden niet meer beschermd tegen licht en lucht. Vraag is of aardappelen nog lang moeten bewaren wanneer je ze koopt in zakjes van 1, 2,5 of maximaal 5 kilo», zegt Cools. De tijd dat we ze massaal in juten zakken van 25 kilo bij de boer kochten, is al lang voorbij.
Niet alleen omdat we niet meer zoveel aardappelen eten, maar ook «omdat de consument propere patatten wil die hij visueel kan controleren op oneffenheden en schade. Met modder en zand eraan is die controle onmogelijk. Trouwens, de consument heeft echt geen tijd om zijn aardappelen nog eens te gaan wassen ook. Zelfs schillen is er soms al te veel aan», klinkt het bij Belgapom.
Verschenen in week 5 van 2007.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
