Spaghetti carbonara met knacki en erwten
Raar recept
Op Knacki-worsten van Herta prijken receptsuggesties à la spaghetti carbonara. Maar dan wel met worsten van Knacki in plaats van met spek, en met erwten! Wat nu van die twee het meest bevreemdende ingrediënt is in een carbonara, is moeilijk te zeggen. Alhoewel.
«De grootste discussie over carbonara is altijd of er room bijmag of niet. In het oorspronkelijk recept zit er in elk geval géén. Daar doe je het met spek, ei en kaas alleen», zegt Filip Verheyden, auteur van het ‘Het gerecht’, de compacte bestseller vol klassieke recepten. Van Knacki’s in carbonara heeft hij nog nooit gehoord, laat staan van erwten. Bij Nestlé, de producent achter Herta, verklaren ze de erwten met «zo eet u ook wat groenten» en noemen ze het «een gepersonaliseerde versie van het traditionele gerecht».
Verheyden vindt het al bij al nog niet zo gek: «Knacki’s (70% varkensvlees, red.) hebben die rokerige smaak van spek en erwten combineren goed met spek.» Of dit nog een spaghetti carbonara kan worden genoemd? «Voor puristen zeker niet, al was het maar omdat hij ook met room wordt bereid.»
Knacki, 140 gram, 1,25 euro, gekocht bij Carrefour.
Verschenen in week 5 van 2007.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
