‘Hele krieltjes’ vervangen door‘gehalveerde aardappelen’
Wegens schaarte
«Let op: tijdelijk andere bereidingstijden», staat gestickerd op ‘nieuwe krieltjes in de schil met winter- of lentedressing’ van Cêlavita. «De oogst heeft dit jaar te weinig krielaardappeltjes gebracht. Om de kwaliteit te garanderen, zijn we moeten overstappen naar iets grotere exemplaren. Die hebben we gehalveerd en voorgegaard. Vandaar dat de bereidingstijd korter is geworden», zegt Miranda ter Weele van Cêlavita.
Volgens Romain Cools van de beroepsvereniging van aardappeltelers Belgapom kampen alle ‘krieltjes’-verwerkers met de schaarste. «Daarom kunnen ze vaak niet anders dan hele krieltjes in hun pakken en blikken vervangen doorgehalveerde aardappelen», klinkt het. «Er bestaan jammer genoeg voor Cêlavita geen velden met krieltjes. Het zijn uiteindelijk gewone aardappeltjes die uit de grote hoop worden gesorteerd. Vorig jaar waren er wel heel veel. In het voorjaar gepote aardappelen kregen door de warme zomer veel uitlopers waar nieuwe aardappeltjes aan groeiden. Die halen hun energie niet uit de plant, maar uit de moederknol. Die werd dus kleiner en glaziger. Gevolg: weinig grote en voor friet geschikte aardappelen. Maar wel veel krieltjes», legt Romain Cools uit.
Te koude zomer
Dit jaar echter was het voorjaar warm en droog, maar de zomer nat en koud. «Zonder een opstoot van de temperatuur wordt die grond niet opgewarmd en komen er weinig uitlopers. Dan houdt de gepote aardappel alle energie voor zich en wordt die heel groot. Dat levert veel frietaardappelen op en dus weinig krieltjes», klinkt het. Volgens Miranda ter Weele van Cêlavita is het de eerste keer dat ze voor hun krieltjesrecepten moeten overschakelen naar grotere exemplaren die ze doormidden snijden. Ze wijst erop dat de smaak van de wat grotere, doorgesneden en voorgegaarde exemplaren ‘in principe’ dezelfde is als vroeger. De prijs is ongewijzigd. Vanaf februari 2008 zou Cêlavita weer de oude vertrouwde krieltjes weer gebruiken. «Die zullen dan worden ingevoerd vanuit Noord-Afrika, want bij ons worden de krieltjes pas verwacht vanaf juni», zegt Cools.
Verschenen in week 50 van 2007.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
