Wat kost ananas in blik?
Voor de goedkoopste ananas in blik betaal je vier tot vijf keer minder dan voor de duurste. En dat is niet alleen omdat de dure van een bekend merk is. De kwaliteit is gewoonweg beter. Die wordt bepaald door de smaak, structuur en kleur van de vrucht en op basis daarvan ingedeeld in drie categorieën: 'standard', 'choice' en 'fancy'. Dat staat allemaal niet op dat blik. De prijs en het land van herkomst wel. «De duurste is meestal van 'fancy'-kwaliteit en komt veelal uit de Filippijnen of Kenia. Ananas uit Thailand en Indonesië is doorgaans goedkoper en vaker van 'choice' en vooral 'standard'-kwaliteit», zegt foodbroker Daniel Bisschops van Bisschops-Verachter, gespecialiseerd in ingeblikte groenten en fruit.
Ananas in blik wordt in drie varianten aangeboden: op sap, op lichte siroop en op siroop. «Vroeger had je ook nog extra zware siroop, maar dat is in België bijna niet meer te krijgen. Te duur, te zoet en daarom niet zo gezond», weet foodbroker Bisschops. 'Op sap' of 'op gewone siroop' kost in principe evenveel. 'Op lichte siroop' is goedkoper. Alle ananas in blik van 'eerste prijzen' is dan ook op lichte siroop. Het is veelal ook de 'lichtste' in calorieën uitgedrukt. In 'op siroop' zitten de meeste calorieën, al kan ook ananas op eigen sap van nature zoet en dus relatief calorierijk scoren.
De kleur van ananas zegt niks over de kwaliteit.
Natuurlijke suikers worden wel geacht gezonder te zijn dan toegevoegde. «De helft van de consumenten neigt naar 'eigen sap', de andere helft kiest 'op siroop'», zegt de foodbroker. Bisschops-Verachter blikt zelf voor Aldi Baccara-schijven op siroop in. «Het gaat om 'choice'-kwaliteit uit Kenia, lichtgeel en met een typische ananassmaak. Minder goed dan 'fancy' maar beter dan 'standard'. Het gros van de ananassen in blik van eigen supermarktmerken als die van GB, Delhaize en Colruyt zijn van die kwaliteit», klinkt het.
De kleur van ananas zegt volgens Bisschops niks over de kwaliteit: «Die uit Maleisië is prachtig geel maar smaakt naar stro.» Ananas in blik wordt de dag van de oogst zelf nog verwerkt en er gaat geen stukje verloren. «De pel wordt tot veevoer verwerkt, de kern wordt geplet voor sapconcentraat, de schijven worden ingeblikt en de rest in stukjes gesneden », zegt Bisschops. In het productieproces verliest ananas wel 25 procent van zijn verse vitamine C-gehalte: «Maar een ananas uit de winkel eet je ook niet altijd vers», klinkt het.
Verschenen in week 6 van 2007.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
