Kunnen groenten vonken geven in de microgolfoven?
Diepvriesgroenten in de microgolfoven die beginnen te knetteren en vonken afgeven! Dat is wat een reeks gemengde groenten van de Amerikaanse voedingsgigant General Mills doet. Volgens het bedrijf en ook het Amerikaanse ministerie van Landbouw is dat “omwille van mineralen als ijzer, magnesium, zink en kalium die van nature in die groenten zitten.” Kan dat?
“Metaal in een microwave absorbeert straling, warmt zo snel op en kan vonken afgeven. Zeker in de hoeken waar de warmte accumuleert,” zegt Pieter Verboven, onderzoeker aan de Leuvense universiteit en specialist in mircogolfoventechniek. Maar dat ijzer, magnesium, zink en kalium en groenten vonken afgeven is “een fenomeen waar ik nog nooit van gehoord heb.” Het lijkt Verboven onwaarschijnlijk dat de kleine hoeveelheden mineralen in groenten zo’n effect zouden kunnen hebben.
Ook Kris Vanoverschelde, quality manager bij de Belgische groenteverwerker Pinguin heeft zijn diepgevroren porties nog nooit zien knetteren in de microgolfoven. “En we warmen dagelijks tientallen stalen op. Nog nooit hebben wij of onze mensen in de buitenlandse vestigingen – ik heb het nagevraagd - vlammen gezien. Het enige wat ik me kan inbeelden is dat er metaalschraapsel, een stukje metaalverpakking of een vulkanische steentje tussen de groenten zou zitten. Een directe link tussen diepvriesgroenten en vlammen in de microgolfoven is er zeker niet, “ klinkt het.
Verschenen in week 17 van 2008.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
