Vegetarische alternatieven te zout?
“Vegetarische burgers en worstjes zijn allesbehalve zoutarm. Sommige bevatten zelfs evenveel zout als drie of vier pakken chips,” stelt Consensus Action on Salt and Health (CASH), de Britse vereniging die iets wil doen aan het hoge zoutgehalte van voeding.
Ze testten daarom 33 vegetarische worstjes en 33 vegetarische burgers op hun zoutgehalte. Dat blijkt veelal te hoog te liggen. Opvallend: het ook bij ons bekende Quorn komt wel zeer goed uit de test en bevat volgens CASH doorgaans weinig zout, al ligt het gemiddelde van de Quorn-producten in onze rekken nog altijd wel rond de 1 à 1,5 gram zout per 100 gram. Niet veel, maar ook niet echt weinig.
CASH raadt consumenten – vooral die vegetarische producten kopen als vleesalternatief voor hun kinderen – in ieder geval aan goed de etiketten te controleren en vegetarische producten met een zoutgehalte hoger dan 1,5 gram per 100 gram zeker te laten liggen. Opgepast: laat je niet misleiden door het vaak vermelde natriumgehalte. Dat moet je vermenigvuldigen met 2,5 om het zoutgehalte te kennen.(FW)
Verschenen in week 25 van 2008.
Commentaar op of vragen over dit artikel? Gebruik het Samen Slimmer Shoppen Forum. Andere lezers hebben misschien een gelijkaardige opinie, een tegengestelde idee of een oplossing voor je probleem.
