Een half jaar prijsstijgingen

Wat kosten nu melk, boter en pasta?

In de zomer van 2007 begonnen de prijzen van basisproducten om uiteenlopende redenen voor het eerst in tien jaar fors te stijgen. De melk het eerst, snel en vrij logisch gevolgd door boter. Later ook pasta. De consument zou er gemiddeld gauw 10, 20 en 30 procent meer voor gaan moeten betalen. Wij kochten daarom in augustus karren vol en nu opnieuw: telkens in vijf ketens en telkens de goedkoopste en een van de duurste versies. Wat blijkt een half jaar later? Dat er opvallende verschillen zijn tussen de prijsstijgingen en –dalingen (!) van de goedkope en de dure versies van melk, boter en pasta.

Pasta: hoe goedkoper, hoe duurder

De prijs van goedkope pasta’s in de supermarkt ging het voorbije half jaar met 60 procent de hoogte in. “Hoe lager de prijs, hoe indrukwekkender de impact van stijgende grondstofprijzen als graan. Zeker bij pasta. Die bestaat er voor 100 procent uit,” zegt Lars Vervoort van Carrefour. Ook de dure pasta’s voelen die stijging van de grondstofprijzen. Alleen blijkt dat momenteel niet altijd uit de prijs voor de consument. Volgens Katrien Verbeke van Delhaize komt dat omdat nog niet “alle onderhandelingen tussen leveranciers en supermarkten zijn gevoerd”. De prijsstijgingen bij de dure zijn voorlopig nog niet zo fors als bij de goedkope. Er ligt zelfs dure pasta in de rekken die nog altijd evenveel kost als een half jaar geleden. Ook bij Aldi. Toch is directeur Johan Van de Wiele van Aldi het niet eens met de stelling dat hoe goedkoper de pasta was, hoe duurder die is geworden. “De stijging van de goedkopere pasta’s ligt procentueel wel hoger, maar in absolute cijfers zeker niet altijd. Integendeel, in geld uitgedrukt is het verschil groter geworden tussen goedkoop en duur,” zegt hij.

Goedkope boter terug goedkoper, duur even duur

“Een gevolg van een gedaalde marktprijs voor boter. Als wij gunstiger inkopen, laten we de consument daar mee van profiteren,” antwoordt Johan Van de Wiele van Aldi op de vraag waarom pakjes Melro-boter eind vorig jaar onverwacht in prijs zakten van (de hoogste jaarprijs, red.) 1,19 euro naar 0,95 euro voor 250 gram ongezouten en van 2,99 naar 2,69 voor 500 gram gezouten van Marc Guiselin. “Prijszetter Aldi heeft gewoon besloten er minder op te verdienen,” verklaart Jean-Pierre Roelands van Colruyt die de prijsdaling, net als andere ketens, is gevolgd. Dat wil echter niet zeggen dat goedkope boter niet duurder is geworden. Vorig jaar in januari kostte ze 0,75 euro voor 250 gram ongezouten: 0,20 euro (26%) minder dan nu. Bij de dure boters zijn de prijzen gelijkaardig gestegen, maar zakken lijken ze niet te doen. Zo kostte bijvoorbeeld een pakje Carlsbourg begin 2007 nog 1,39 euro bij Colruyt. De prijs steeg tot 1,72 euro (+23 procent) en blijft daar nu staan. “Als de marktprijs weer stabiel is en de merken weer promoties gaan voeren, zal die prijs ook zakken en speelt de concurrentie weer, “ zegt Jean-Pierre Roelands van Colruyt.

Melk: allemaal tot 50% duurder

“Op jaarbasis is de melk in 2007 voor de consument 25 procent duurder geworden,” zegt Renaat Debergh van de Zuivelconfederatie. Hij gaat er van dat in 2008 de prijs stabiel zal blijven. Dat geloven de supermarkten ook, “al steken ze er de hand niet voor in het vuur”. Volgens Renaat Debergh was de melk sowieso te goedkoop en leidt de huidige prijs tot meer stabiliteit. “Op basisproducten wordt in ons land weinig verdiend en zijn er geen promoties,” zegt Jean-Pierre Roelands van Colruyt. De prijs voor een liter melk is dus een faire prijs. Dat de dure melk die wij kochten wisselvallig in prijs is gestegen, is een kwestie van ‘prijszetting’, volgens Roelands: “Reclame maken en promoties kosten geld. Als Campina een 4+2-promotie op haar melk in een verpakking met schroefdop lanceert, stelt Colruyt zijn prijzen daar op af en dan is plots onze goedkope melk duurder dan Campina.” Volgens de Colruyt-directeur valt het met die prijsstijgingen allemaal wel mee. Hij verwijst naar de food-index van Colruyt waarin alle prijzen van hun voedingsproducten zitten. “In 2007 is die met 3,3 procent gestegen. Met een inflatie van 2 procent komt dat neer op een gemiddelde van 1,3 procent,” besluit Roelands.

Frank Willemse

28/01/2008

Verschenen in week 5 van 2008.