Wat is AOC Emmentaler waard?

«Eindelijk. De meest gekopieerde kaas ter wereld beschermd door een AOC», staat in de informatiefolders die in de zuivelrekken hangen ter hoogte van Zwitserse Emmentaler met een Appellation d’Origine Contrôlée-logo. Dat klinkt net als bij AOC-wijnen als extra kwaliteitsvol, maar wat is het eigenlijk echt waard? «Je hebt de garantie dat het om traditionele Zwitserse Emmentaler gaat en die wordt algemeen beschouwd als de lekkerste», zegt Paul Vandenbroucke, voorzitter van BEVEKA, het Belgische Verbond van Kaashandelaars.  meer lezen »