Wat zijn tortilla’s waard?

Mexicaanse tortilla’s om wraps van te plooien zijn heel eenvoudig zelf te maken met wat tarwebloem, water, zout en olie. Ze kant en klaar kopen is echter een stuk makkelijker en vooral minder tijdrovend. Dan moet je er wel de stabilisatoren, emulgatoren, rijsmiddelen, voedingszuren en conserveermiddelen bijnemen die alle industrieel geknede en gebakken tortilla’s sowieso bevatten. En echt ‘light’ kan je ze niet noemen. «Een grote tortilla van 60gram bevat iets meer calorieën dan een pannenkoek of twee sneden wit brood», zegt Inge Coene van het voedingsinformatiecentrum NICE.  meer lezen »