Ongewassen aardappelen bewaren beter
Bij de (bio)boer op de markt kan je nog ongewassen aardappelen kopen, maar niet in supermarkten en winkels. En dat terwijl ze «twee keer zo lang bewaren en de helft goedkoper zijn», klinkt het bij de Britse warenhuisketen ASDA, waar sinds vorig maand weer piepers met zand aan in de rekken liggen. Een goed idee? Romain Cools van Belgapom, de vereniging van de aardappelindustrie, vindt van niet. meer lezen »
‘Hele krieltjes’ vervangen door‘gehalveerde aardappelen’
«Let op: tijdelijk andere bereidingstijden», staat gestickerd op ‘nieuwe krieltjes in de schil met winter- of lentedressing’ van Cêlavita. «De oogst heeft dit jaar te weinig krielaardappeltjes gebracht. Om de kwaliteit te garanderen, zijn we moeten overstappen naar iets grotere exemplaren. Die hebben we gehalveerd en voorgegaard. Vandaar dat de bereidingstijd korter is geworden», zegt Miranda ter Weele van Cêlavita. meer lezen »
