Wat zijn tortilla’s waard?
Mexicaanse tortilla’s om wraps van te plooien zijn heel eenvoudig zelf te maken met wat tarwebloem, water, zout en olie. Ze kant en klaar kopen is echter een stuk makkelijker en vooral minder tijdrovend. Dan moet je er wel de stabilisatoren, emulgatoren, rijsmiddelen, voedingszuren en conserveermiddelen bijnemen die alle industrieel geknede en gebakken tortilla’s sowieso bevatten. En echt ‘light’ kan je ze niet noemen. «Een grote tortilla van 60gram bevat iets meer calorieën dan een pannenkoek of twee sneden wit brood», zegt Inge Coene van het voedingsinformatiecentrum NICE. meer lezen »
In Santa Maria tortilla's zitten geen bewaarmiddelen
«Omdat we een zo natuurlijk mogelijk product proberen te maken, zitten er — in tegenstelling tot bij andere — geen bewaarmiddelen in Santa Maria- tortilla’s», zegt marketingmanager Sophie Huys van Santa Maria. Ze reageert daarmee op een artikel op deze pagina vorige week, waar stommelings alle voorverpakte ‘Mexicaanse pannenkoeken’ over één kam werden geschoren als het op bewaarmiddelen aankwam. meer lezen »
