Hoe gezond is zalm nog?
Er wordt van alles beweerd op verpakkingen van gerookte zalm, maar het belangrijkste wordt niet vermeld: wat er op hún menu stond voor ze op óns menu staan! Niet onbelangrijk aangezien gekweekte zalm, van nature een carnivoor, steeds minder vis blijkt te krijgen, en dat is minder goed voor ons. «Een vis die minder vis eet, bevat minder visolie met Omega 3-vetzuren. Die zijn één van de redenen waarom we vis moeten eten», zegt professor Sorgeloos van de Universiteit Gent. Nu al is er Noorse zalm die 30 tot 40% plantaardig voedsel eet. Onderzoek wijst uit dat zalm voor 70 tot 80% vegetariër kan worden zonder dat het de smaak beïnvloedt.
